Um den Energieverbrauch exakt zu messen, nutzen wir in der Forschung ein hochspezialisiertes Instrument: die Stoffwechselkammer. Dies ist ein hermetisch abgeriegelter Raum, in dem sich eine Person für 24 oder 48 Stunden aufhält. Durch die kontinuierliche Analyse der Atemluft – wie viel Sauerstoff verbraucht und wie viel CO₂ produziert wird  – können wir den Energieverbrauch auf die Kalorie genau bestimmen. Diese Methode ist der Goldstandard und ermöglichte erst die Entdeckung der verschiedenen Stoffwechseltypen.