Mein neues Buch „Das Kuchen-Paradox“ ist erschienen.
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Wissenschaft aus dem Elfenbeinturm bringen.
Wissenschaftlicher Fortschritt nützt nur, wenn er die Menschen erreicht. Deshalb ist es meine Mission, meine Forschung in die Öffentlichkeit zu tragen – klar, verständlich und auf Augenhöhe. Denn fundiertes Wissen ist die beste Grundlage für ein gesundes Leben.
IM FOKUS
Klartext für komplexe Themen
Meine Forschung verständlich zu machen, ist mir ein zentrales Anliegen. Ob im TV-Interview, im Radio-Feature oder als Experte in großen Magazinen – ich übersetze komplexe wissenschaftliche Zusammenhänge in klare und anwendbare Informationen für eine breite Öffentlichkeit. Berichte in Medien wie dem SPIEGEL, STERN oder dem SWR und NDR zeigen das große Interesse an den Themen Stoffwechsel und Gesundheit. Diese Auftritte sind für mich die schönste Bestätigung, Wissenschaft aus dem Elfenbeinturm zu holen.
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Zu Gast beim Podcast Hormongesteuert
ARD Sounds
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April 2026
In Folge 50 des Wechseljahre-Podcasts „Hormongesteuert" (MDR/ARD Sounds) ist Dr. Tim Hollstein zu Gast. Er erklärt, warum sich Stoffwechsel und Körpergewicht in den Wechseljahren verändern und wie sich der Metabolismus gezielt wieder ankurbeln lässt – mit Kältereizen, Intervallfasten und den Erkenntnissen aus seinem Buch „Das Kuchen-Paradox".
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Das Kuchen-Paradox in der ELLE
ELLE Magazin
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April 2026
Manche können essen, was sie wollen – andere nehmen fast schon beim Anblick von Süßem zu. Dr. Tim Hollstein, Ernährungsmediziner und Stoffwechselexperte am Universitätsklinikum Kiel, erklärt im ELLE-Magazin, warum das an der Biologie liegt und nicht am Willen. Braunes Fett funktioniert wie ein körpereigenes Heizkraftwerk – und lässt sich durch Kälte, Ernährung und Bewegung trainieren.
Wie Intervallfasten am besten gelingt
FOCUS Online
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March 2026
Arzt und Stoffwechselforscher Dr. Tim Hollstein isst selbst seit Jahren nur eine Mahlzeit am Tag. Im Interview mit Focus Online beantwortet er die wichtigsten Fragen zum Intervallfasten: Warum der Körper evolutionsbiologisch auf Fasten ausgelegt ist, welche Methode für Einsteiger geeignet ist und warum der Vorteil des Intervallfastens weniger in der Gewichtsabnahme als in der Alltagstauglichkeit liegt.
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Buchvorstellung bei RTL Punkt 12
RTL
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March 2026
Dr. Tim Hollstein war zu Gast bei Katja Burkard in RTL Punkt 12 und stellte sein Buch „Das Kuchen-Paradox" vor. Im Gespräch erklärt er, warum es zwei grundlegend verschiedene Stoffwechseltypen gibt und was das für die Praxis beim Abnehmen bedeutet.
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Braunes Fett – Abnehmen durch Kälte?
SWR Doc Fischer
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March 2026
Eisbaden und kalte Duschen liegen im Trend. Doch hilft Kälte tatsächlich beim Abnehmen? In der SWR-Sendung Doc Fischer zeigt Dr. Tim Hollstein, wie Kältereize das braune Fettgewebe aktivieren, das Energie verbrennt statt sie zu speichern – und für wen dieser Effekt klinisch relevant ist.
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Warum der eine isst, was er will – und der andere schon beim Anschauen zunimmt
Stern.de
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March 2026
Manche Menschen achten auf alles und nehmen trotzdem zu. Stoffwechselforscher Dr. Tim Hollstein hat dafür eine wissenschaftliche Erklärung: Sparsame und verschwenderische Stoffwechseltypen unterscheiden sich im täglichen Energieverbrauch um bis zu 500 Kilokalorien – etwa eine Tafel Schokolade.
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Brandenburger Forscher verrät Geheimnisse des Schlankseins
Märkische Allgemeine Zeitung (MAZ)
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March 2026
Zum Weltadipositas-Tag am 4. März 2026 erschien das Buch „Das Kuchenparadox" von Dr. Tim Hollstein. Der gebürtige Brandenburger, der sein Werk in der Datsche seines Großvaters am Beetzsee schrieb, erklärt darin, wie Stoffwechseltypen das Körpergewicht bestimmen – und warum Kältereize als „Kältesnacks" im Alltag ein unterschätzter Hebel gegen Übergewicht sind.
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Buchvorstellung im Frühstücksfernsehen
Sat.1 Frühstücksfernsehen
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March 2026
Anlässlich des Erscheinens seines Buches „Das Kuchen-Paradox" war Dr. Tim Hollstein zu Gast im Sat.1 Frühstücksfernsehen. Im Gespräch mit Karen Heinrichs erklärt er, warum Gewichtszunahme keine Frage des Willens ist, sondern des Stoffwechseltyps – und wie sich braunes Fettgewebe als körpereigene Heizung gezielt aktivieren lässt.
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So bringen Sie Ihren Stoffwechsel auf Trab
SPIEGEL Online
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March 2026
Übergewicht kostet Deutschland jährlich rund 113 Milliarden Euro, mehr als die Verteidigungsausgaben. Stoffwechselforscher Dr. Tim Hollstein erklärt, warum Abnehmen so schwer ist: Der Körper reagiert auf Fasten und Überernährung je nach Stoffwechseltyp grundlegend verschieden. Wer seinen Typ kennt, kann gezielt gegensteuern – mit Kälte, unverarbeiteter Ernährung und einem veränderten Alltag.
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Selbstversuch Eisbaden – Was bringt Kälte wirklich?
RTL Nord
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February 2026
RTL-Nord-Reporterin Rebecca wagt einen einwöchigen Eisbade-Selbstversuch – medizinisch begleitet von Internist und Stoffwechselforscher Dr. Tim Hollstein am UKSH Kiel. Vor und nach der Woche werden Blutwerte, Energieverbrauch und Fettverbrennung gemessen. Das Ergebnis: Die Fettverbrennung steigt um 20 Prozent, Blutfette, Cholesterin und das Stresshormon Cortisol sinken messbar.
© 2025 Dr. Tim Hollstein